Conchiglioni farcies à la ratatouille
A l’apéro avec une farce fromagère ou en plat avec une farce de légumes du soleil c’est sublime et super bon ! Le plus compliqué est de trouver de grosse pâtes à à farcir, les miennes viennent du rayon du monde de mon supermarché.
Cette recette est inspiré du livre Tu viens prendre l’apéro ? A la base, la farce est composée d’écrevisses et de cottage cheese à servir pour l’apéritif, je l’ai adapté pour en faire une recette chaude à servir comme plat principal.
Conchiglioni farcies
Cupcakes à l’italienne
Une petite recette toute simple qui sent déjà bon le soleil et les vacances…
Idéale lors de buffets ou en apéro ou encore en entrée avec un peu de salade.
Je vous préviens, si vous commencez à manger un de ces petits cakes au pesto vous ne pourrez plus vous arrêter…!
Cupcakes à l'italienne
Confit de légumes provençaux et petits feuilletés d’été
Deux petites recettes toute simple pour un apéro estival!
Réalisées l’été dernier j’espère qu’elles reviendront très vite pour l’été, les mélanges courgettes, aubergines, tomates commencent à me manquer! Ces deux recettes sont adaptés des livres « Tu viens prendre l’apéro ? » et « Complètement tarte ! » de la collection Toquades que j’adore!
L’avantage de faire ces deux recettes en même temps et que vous pourrez utilisez la totalité des légumes préparés, soit dans le confit, soit sur les feuilletés et vous mélangerez les sensations pour vos papilles : le fondant du confit et le craquant du feuilleté…
- Confit de légumes provençaux et petit feuilleté!
Pommes de terre farcies au chorizo
En ce moment on a des envies d’Espagne! Enfin surtout de chorizo : apéro, croque-monsieur, carbonara… on en mange à toutes les sauces!
Le dernier essai : les pommes de terre farcies! Et c’est un régal, la farce est délicieuse (il en reste même à manger à côté) même si les pommes de terre sont un peu longues à creuser!
Pommes de terre farcies à l'espagnole
Avec des petites pomme de terre nouvelles, de l’île de Ré ou Noirmoutier ce doit être excellent!
Sucettes étoilées farcies et Tarte moutarde, oignons, tomates
Une petite recette apéritive bien sympathique, dans la même veine que les mini-croissant apéro, avec un peu plus de préparation mais autant de plaisir!
Oignons, échalote et viande hachée
- Sucettes étoilés farcies apéritives
Lasagnes Tomates Brocolis
J’ai redécouvert le Brocoli grâce à Lyv qui a voulu mettre ça dans notre sac de course! A part faire plaisir à l’association N.C.E.C.D.B.A.L.M.M.Q.E.F.P.E.D. et tester le BrocoLounge de Guillaume Long en apéritif je ne vois pas ce qu’on aurait pu en faire, et en plus on avait même pas de sauce soja!
Et bien la première fois on l’a utilisé en remplacement des pommes de terre pour accompagner une Fondue Bourguignonne! Et avec toutes les sauces (tartare, poivre, samouraï…) c’était parfait, le fondant et le côté sain du Brocoli se mariait divinement avec les sauces hyper caloriques de la fondue… (Sans toutes les sauces ça doit être bon aussi)
On a ensuite continué avec le Brocoli dans une raclette improvisée de fonds de fromages du réfrigérateur (à savoir, Maroilles, Vieux Lille, Livarot, Gouda…) Là encore une réussite!
 Raclette avec des Brocoli... |
 Une merveille avec le Livarot... |
Et ce weekend j’avais envie de Lasagnes, mais je n’avais ni poulet, ni boeuf à disposition! Lyv a proposer le Brocoli! Première réaction « Quoi du Brocoli dans les Lasagnes ?? C’est une hérésie! »
Après quelques minutes de réflexion j’ai quand même voulu essayer et c’est juste divin!
- Part de Lasagnes aux Brocolis
Courgettes ou Aubergines farcies
Je me rend compte que je n’avais pas posté ma recette d’aubergines farcies, réalisée le mois dernier, et dont on s’est régalés maintes fois depuis! (Merci @IDO_o qui nous avait bien fait envie avec sa photo de courgettes farcies!)
Aubergine farcie
Tarte d’été aux légumes du soleil et sardines La perle des Dieux
Je viens de conclure mon premier partenariat avec la conserverie La Perle des Dieux.
- La Perle des Dieux
J’ai donc reçu un colis de produits à tester la semaine dernière composé de deux boites de sardines, de rillettes de merluchon, d’une anchoïade et d’une boite de petits maquereaux à l’huile d’olive et herbes de provence (rien que le nom donne envie).
Dès la réception du colis j’ai eu l’envie de commander de nouveaux produits sur leur site internet. Ils sont extrêmement rapide, et le colis est soigné (colissimo, remise contre signature, papier bulle épais qui enveloppe bien chaque produit). Bref niveau relation client ça m’a l’air sympa.
En plus le fait que l’entreprise soit vendéenne me plaît bien ce n’est pas loin de chez moi!
- Colis de la conserverie La Perle des Dieux
Aujourd’hui donc j’ai utilisé les Sardines « La Primeur » 2010 (que vous pouvez trouver à 3€05 sur leur site internet) mais j’aurai pu utiliser aussi les Sardines Millésimées 2010 série limitée (3,20€) comme elle peuvent se conserver jusqu’à 10 ans je vais attendre un peu pour celles-ci!
D’habitude les sardines je les consomme en beurre de sardine, mais là j’avais envie d’un met un peu plus raffiné et léger après ma semaine gastronomique intensive!
Je me suis donc décidé pour une tarte aux légumes du soleil et sardines! La tarte à la tomate familiale étant agrémentée de moutarde, tomates, fromage et anchois, j’ai donc repris la même base en innovant en remplaçant les anchois par des sardines, et en y ajoutant mon aubergine rescapée de ma dernière moussaka, ainsi qu’une petite compotée d’oignons car depuis une semaine j’en met partout et me régale!
- Tarte aux légumes du soleil et sardines
Je vous livre la recette sans plus attendre…
Première Moussaka maison
Hier j’ai passé un bon bout de l’après midi à confectionner ma première Moussaka! Et ce n’était pas une mince affaire, puisqu’il y a nombreux ingrédients que je n’avais jamais travaillés, comme l’oignon, l’aubergine et les champignons de Paris frais!
Mais au final, le résultat est exquis! Bien meilleur que les Moussaka industrielles de cantines qui me désespéraient lors de mes années collège et lycée!
- Moussaka
Je vous livre ma recette de Moussaka, sans béchamel mais aux exquises saveurs 
Les boulettes de purée au poulet au cumin et herbes de Provence :)
Ce midi j’ai reçu une fois encore la newsletter des produits Nestlé.
Ils sont très fort, juste avant de préparer le repas du midi, me voilà lisant leurs délicieuses recettes..
Et une m’a plus particulièrement interpellée : Les boulettes de purée au jambon.
N’ayant pas de jambon sous la main, j’ai voulu essayer avec de la poitrine de poulet et c’est un régal, et en plus c’est rapide!
- Boulette de purée / poulet aux Herbes de Provence
