Boulettes de saumon sauce de feu !
Le weekend dernier, pour le diner du dimanche soir presque improvisé entre amis… j’ai voulu tester la recette des boulettes de saumon thaï, sauce sweet chili de mon nouveau livre de cuisine, de la collection Toquades, Yakitoris entre amis!
Mais il me manquait la citronnelle, le saké, le basilic thaï, l’oeuf et la sauce sweet chili!
Qu’importe la base de boulettes de saumon était présente et c’était parfait 
Ça change des traditionnelles papillotes, le format boulette est sympa et au change on exclue les arrêtes pour de bon et c’est plutôt appréciable!
Boulettes de saumon sauce de feu !
Truffes chocolat, caramel et piment
Les fraiches températures rappellent déjà Noël, ou du moins donnent envie de truffes au chocolat!
Je n’avais ni crème fraiche, ni cacao en poudre pour tester à la lettre la recette d’Aurore qui me faisait tellement envie, mais assez de chocolat noir pour réaliser d’exquises truffes!
Le mélange chocolat, piment, un bon verre de rouge et des amis, voilà le secret pour une soirée réussie!
- Truffes chocolat caramel piment graines de sésame
Cupcake de thon & saumon fumé
Une recette, simple, rapide et équilibrée!
La base de sons d’avoine et de blé (plein de fibres) et non de farine permet à priori, de capturer les graisses et les sucres pour les évacuer directement, sans qu’elles ne passent dans le sang. Évidemment ça ne permet pas de perdre 10 kilos d’un coup 
mais ça peut aider à réguler et à retrouver une alimentation saine et équilibrée.
Idéale en apéro, entrée ou plat accompagné d’une salade un soir de semaine où ne sait plus quoi faire!
Cette base de cupcake sans farine, sans beurre, sans sucre peut se décliner avec toute sorte d’ingrédients, poissons, poulet… et sûrement en version sucrée avec des fruits frais!
- Cupcake thon, saumon fumé
Samoussas saveur Poulet au Curry
On vient d’essayer les samoussas saveur poulet au curry et c’est excellent! Avec quelques samoussas à l’indienne et une salade c’est top!
- Samoussas poulet au curry et boeuf petits pois
Pancakes de Fonio aux légumes
J’ai découvert le Fonio grâce à l’entreprise Ethiquable (qui m’a aussi fait découvrir le quinoa!). Ethiquable. propose de très bons produits issus du commerce équitable, et la plupart des produits (95%) sont certifiés Agriculture Biologique.
Vous devez les remarquer un peu plus en ce moment, leurs emballages changent, plus clairs sur le produit et le projet soutenu en les achetant, tout en étant le plus écologique possible (carton recyclé, encre végétale, label FSC, pas de suremballage…) !
Ce sont de petite graines encore plus fines que la semoule, comme des grains de sable! J’aime beaucoup la texture sableuse et mélangé à des légumes sous forme de pancakes c’est un vrai régal! Tout en étant sain pour notre santé et une véritable aide pour les producteurs présents au Mali!
Galettes de Fonio aux légumes
Pommes de terre farcies au chorizo
En ce moment on a des envies d’Espagne! Enfin surtout de chorizo : apéro, croque-monsieur, carbonara… on en mange à toutes les sauces!
Le dernier essai : les pommes de terre farcies! Et c’est un régal, la farce est délicieuse (il en reste même à manger à côté) même si les pommes de terre sont un peu longues à creuser!
Pommes de terre farcies à l'espagnole
Avec des petites pomme de terre nouvelles, de l’île de Ré ou Noirmoutier ce doit être excellent!
Saumon mariné aux épices avec son écrasé d’avocat
Depuis les cours de cuisine à La classe des Gourmets de Grégory Coutanceau je « maitrise » l’écrasé d’avocat et miam que c’est bon
Alors avec un saumon mariné aux épices je vous laisse imaginer le repas plein de saveurs qu’on s’est mitonné ce weekend!
- Saumon mariné aux épices, écrasé d’avocat et riz sauvage
Sucettes étoilées farcies et Tarte moutarde, oignons, tomates
Une petite recette apéritive bien sympathique, dans la même veine que les mini-croissant apéro, avec un peu plus de préparation mais autant de plaisir!
Oignons, échalote et viande hachée
- Sucettes étoilés farcies apéritives
Tartelettes tourbillon de légumes ! (courgettes et carottes)
La recette d’une tarte qui m’a tapée dans l’oeil sur FoodReporter!
Tartelettes courgettes carottes chèvre frais
Soupe de pois chiche & épinards
Personnellement je n’aimais les pois chiche que dans le couscous! (celui de belle maman est merveilleux!) Mais là il en restait plein le frigo (Lyv les mange en salade) et comme j’avais aussi un reste d’épinards j’ai voulu tester la soupe!
Et bien c’est merveilleux!
Une bonne dose de pois chiche avec un reste d’épinards et de champignons, un peu de pommes de terre et pas mal d’épices font des merveilles!
Certes d’aspect c’est peut être moins top qu’une bonne raclette mais c’est bien meilleurs pour nos petits corps
Soupe épinard pois chiche
