Conchiglioni farcies à la ratatouille
A l’apéro avec une farce fromagère ou en plat avec une farce de légumes du soleil c’est sublime et super bon ! Le plus compliqué est de trouver de grosse pâtes à à farcir, les miennes viennent du rayon du monde de mon supermarché.
Cette recette est inspiré du livre Tu viens prendre l’apéro ? A la base, la farce est composée d’écrevisses et de cottage cheese à servir pour l’apéritif, je l’ai adapté pour en faire une recette chaude à servir comme plat principal.
Conchiglioni farcies
Trilogie de petites tartines…
Hier soir on a fait un super pain complet avec des amandes, des graines de sésame, et des cranberries. Ce midi ça m’a donné envie de faire des Bruschettas!
Ayant du roquefort au frais j’ai de suite pensé aux désormais célèbres tartines de poire au roquefort et en parcourant le blog de Cléa je suis tombée sur sa recette de tartine aux carottes râpé et chèvre, ça m’a bien donné envie aussi! Et la pizza pizz’ plus d’hier m’a également donnée l’envie de réaliser une tartine façon pizz!
Résultats : une jolie assiette composée d’une petite salade de mâche et de 3 petites tartines aussi bonnes les unes que les autres…
- Trilogie de petites tartines et salade de mâche
Brochet au beurre blanc
Ce weekend j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner un brochet tout frais pêché par le papa d’un ami, merci encore Kévin et merci à ton papa!
Nouveau défi, car à part le saumon et la sole, je ne cuisine jamais de poissons! Par contre au restaurant je l’adore avec une bonne sauce au beurre blanc… Rappelez-vous le filet de cabillaud au beurre blanc de la Ptite Auberge… C’était donc l’occasion d’essayer, ça m’a pris un peu de temps mais c’est bien meilleur que la traditionnelle pizza du dimanche soir 
Merci également aux parents pour les astuces sur la cuisson 
- Brochet au beurre blanc, semoule et légumes
Poutine avec la vraie sauce Poutine du Québec
Il y a plusieurs semaines, lors de recherches frénétiques pour réaliser la sauce Poutine (où je n’ai d’ailleurs rien trouvé de concluant), j’ai découvert le site LaPoutine.fr, une boutique en ligne basée en France permettant de commander des sauces Poutine Saint Hubert directement importées du Québec ainsi que du fromage type tomme fraîche fabriquée en France (ce n’est pas le fromage couic couic mais c’est déjà très bien!) Oh joie oh bonheur lorsque le 31 mai la boutique s’est ouverte!
Comme les semaines et les weekend passent vite ce n’est seulement maintenant que je prends le temps de tester! Et quel bonheur…
Poutine : Frites maison, tomme fraiche et sauce Poutine
La première fois que j’ai goûté une Poutine c’est chez Math & Judith, une amie québécoise et oui j’ai trop de chance mes amis sont tous géniaux! J’ai littéralement adoré, des éléments de base excellent, les frites et le fromage, et une sauce divine qui recouvre le tout : à tomber par terre!
Avant de vous en dire plus sur la recette avec toutes les étapes en images, je vous recommande à tous de goûter ce plat divin (qui tient bien au corps certes) ensuite vous ne pourrez plus vous en passer et le site lapoutine.fr deviendra votre nouvel ami fournisseur de sauce Poutine à foison!
Samoussas saveur Poulet au Curry
On vient d’essayer les samoussas saveur poulet au curry et c’est excellent! Avec quelques samoussas à l’indienne et une salade c’est top!
- Samoussas poulet au curry et boeuf petits pois
Pancakes de Fonio aux légumes
J’ai découvert le Fonio grâce à l’entreprise Ethiquable (qui m’a aussi fait découvrir le quinoa!). Ethiquable. propose de très bons produits issus du commerce équitable, et la plupart des produits (95%) sont certifiés Agriculture Biologique.
Vous devez les remarquer un peu plus en ce moment, leurs emballages changent, plus clairs sur le produit et le projet soutenu en les achetant, tout en étant le plus écologique possible (carton recyclé, encre végétale, label FSC, pas de suremballage…) !
Ce sont de petite graines encore plus fines que la semoule, comme des grains de sable! J’aime beaucoup la texture sableuse et mélangé à des légumes sous forme de pancakes c’est un vrai régal! Tout en étant sain pour notre santé et une véritable aide pour les producteurs présents au Mali!
Galettes de Fonio aux légumes
Pommes de terre farcies au chorizo
En ce moment on a des envies d’Espagne! Enfin surtout de chorizo : apéro, croque-monsieur, carbonara… on en mange à toutes les sauces!
Le dernier essai : les pommes de terre farcies! Et c’est un régal, la farce est délicieuse (il en reste même à manger à côté) même si les pommes de terre sont un peu longues à creuser!
Pommes de terre farcies à l'espagnole
Avec des petites pomme de terre nouvelles, de l’île de Ré ou Noirmoutier ce doit être excellent!
Yakitoris : Boulettes de Poulet à la Dukkah
Je viens de découvrir un merveilleux produit : la Dukkah, qui m’a inspiré une de mes recettes des plus réussies! Toutes ses saveurs.. et ses odeurs ! J’en salive encore et je crois que je deviens « BoulettesàlaDukkah-ovore »!
Yakitoris de poulet à la Dukkah et salade à la Dukkah
Avant de commencer, la Dukkah qu’est ce que c’est ?
Tout simplement un mélange de fruits secs et épices et plus exactement des noisettes, amandes, graines de sésame, coriandre, cumin, sel, poivre et sucre.
D’origine égyptienne, et à priori très répandu en Australie, la Dukkah est désormais produite en France grâce à une gourmande globe trotteuse (que je remercie) qui à eu l’envie d’avoir toujours à portée de main ce merveilleux mélange, en plus de le faire partager à ses proches et maintenant la France entière! Elle a également eu la bonne idée de développer d’autres saveurs, « Colombo » à dominante curry et « Chili » à dominante paprika, ces deux saveurs me font déjà de l’oeil!
Traditionnellement la Dukkah est consommée en trempant du pain frais d’abord dans un peu d’huile d’olive, puis dans ce mélange de noix et épices (c’est un peu la version épicée de nos bâtonnets de concombre trempée dans une sauce crème fraiche) je n’ai pas encore essayé mais ça ne saurait tarder!
En attendant j’ai craqué en goûtant le mélange directement à la petite cuillère, c’est un vrai délice en bouche!
Ensuite j’ai voulu incorporer ce mélange à mes premières boulettes de poulet. Et c’est une vraie belle réussite! Je réitérerai! Et quelle simplicité! Très objectivement je recommande, et ce n’est pas mon copain qui dira le contraire…
Saumon mariné aux épices avec son écrasé d’avocat
Depuis les cours de cuisine à La classe des Gourmets de Grégory Coutanceau je « maitrise » l’écrasé d’avocat et miam que c’est bon
Alors avec un saumon mariné aux épices je vous laisse imaginer le repas plein de saveurs qu’on s’est mitonné ce weekend!
- Saumon mariné aux épices, écrasé d’avocat et riz sauvage
Sucettes étoilées farcies et Tarte moutarde, oignons, tomates
Une petite recette apéritive bien sympathique, dans la même veine que les mini-croissant apéro, avec un peu plus de préparation mais autant de plaisir!
Oignons, échalote et viande hachée
- Sucettes étoilés farcies apéritives
