Nems et Nasi Kunyit (riz lait de coco et curcuma)
Ce weekend j’ai cuisiné pour @IDO_o et @Lawyer971 mes #twitterfriend et #cookingfriend ! J’avais envie de cuisine asiatique (merci mon livre cadeau d’anniversaire sur l’Asie pour l’inspiration…). Au menu des nems de poulet et du Nasi Kunyit, pour une première la préparation était un peu plus longue que prévue mais d’après les invités ça valait le coup d’attendre…
Et comme une photo vaut mieux qu’un long discours… je vous laisse saliver !
- Nems et Nasi Kunyit
Conchiglioni farcies à la ratatouille
A l’apéro avec une farce fromagère ou en plat avec une farce de légumes du soleil c’est sublime et super bon ! Le plus compliqué est de trouver de grosse pâtes à à farcir, les miennes viennent du rayon du monde de mon supermarché.
Cette recette est inspiré du livre Tu viens prendre l’apéro ? A la base, la farce est composée d’écrevisses et de cottage cheese à servir pour l’apéritif, je l’ai adapté pour en faire une recette chaude à servir comme plat principal.
Conchiglioni farcies
Trilogie de petites tartines…
Hier soir on a fait un super pain complet avec des amandes, des graines de sésame, et des cranberries. Ce midi ça m’a donné envie de faire des Bruschettas!
Ayant du roquefort au frais j’ai de suite pensé aux désormais célèbres tartines de poire au roquefort et en parcourant le blog de Cléa je suis tombée sur sa recette de tartine aux carottes râpé et chèvre, ça m’a bien donné envie aussi! Et la pizza pizz’ plus d’hier m’a également donnée l’envie de réaliser une tartine façon pizz!
Résultats : une jolie assiette composée d’une petite salade de mâche et de 3 petites tartines aussi bonnes les unes que les autres…
- Trilogie de petites tartines et salade de mâche
Brochet au beurre blanc
Ce weekend j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner un brochet tout frais pêché par le papa d’un ami, merci encore Kévin et merci à ton papa!
Nouveau défi, car à part le saumon et la sole, je ne cuisine jamais de poissons! Par contre au restaurant je l’adore avec une bonne sauce au beurre blanc… Rappelez-vous le filet de cabillaud au beurre blanc de la Ptite Auberge… C’était donc l’occasion d’essayer, ça m’a pris un peu de temps mais c’est bien meilleur que la traditionnelle pizza du dimanche soir 
Merci également aux parents pour les astuces sur la cuisson 
- Brochet au beurre blanc, semoule et légumes
Samoussas saveur Poulet au Curry
On vient d’essayer les samoussas saveur poulet au curry et c’est excellent! Avec quelques samoussas à l’indienne et une salade c’est top!
- Samoussas poulet au curry et boeuf petits pois
Pancakes de Fonio aux légumes
J’ai découvert le Fonio grâce à l’entreprise Ethiquable (qui m’a aussi fait découvrir le quinoa!). Ethiquable. propose de très bons produits issus du commerce équitable, et la plupart des produits (95%) sont certifiés Agriculture Biologique.
Vous devez les remarquer un peu plus en ce moment, leurs emballages changent, plus clairs sur le produit et le projet soutenu en les achetant, tout en étant le plus écologique possible (carton recyclé, encre végétale, label FSC, pas de suremballage…) !
Ce sont de petite graines encore plus fines que la semoule, comme des grains de sable! J’aime beaucoup la texture sableuse et mélangé à des légumes sous forme de pancakes c’est un vrai régal! Tout en étant sain pour notre santé et une véritable aide pour les producteurs présents au Mali!
Galettes de Fonio aux légumes
Gâteau aux carottes (sans oeufs)
J’ai réalisé cette recette fin octobre pour un pique nique ensoleillé mais elle tombe à pique pour « la chasse aux oeufs » spéciale Pâques organisé par le site recette.de. N’hésitez pas à participer à « chasser les oeufs » de vos recettes
Il me restait beaucoup de carottes, de la farine mais pas d’oeufs! Qu’à cela ne tienne, les sites végétaliens sont là pour m’aider! Les œufs se remplacent par de la poudre d’amande et un peu d’huile à priori!
En tout cas dans cette recette cela donne un gâteau à la carotte exquis! Idéal pour un dernier pique-nique en bord de mer, sur une plage ensoleillée en compagnie d’amis
Avec un peu de chantilly et un verre de lait c’est idéal au goûter comme au petit déjeuner
Et pas d’appréhension pour ceux qui auraient peur de la carotte dans les gâteaux, c’est un légume qui donne au gâteau une saveur sucrée sympathique qui se marie bien à la noix de coco et la poudre d’amande!
- Gâteau aux carottes
Tartelettes tourbillon de légumes ! (courgettes et carottes)
La recette d’une tarte qui m’a tapée dans l’oeil sur FoodReporter!
Tartelettes courgettes carottes chèvre frais
Lentilles aux épices grillées ou aux carottes et saucisses fumées
J’ai (enfin) retrouvé un emploi! Donc pour le moment la cuisine est un peu en stand by, j’ai beaucoup moins de temps pour tester et vous faire partager mes découvertes! (en plus je déménage dans quelques semaines!)
Mais je n’en oublie pas moins mes engagements, notamment une cuisine plus saine et plus durable! L’avantage est que je peux manger avec mon conjoint tous les midis, et qu’on a du temps pour cuisiner! En rentrant à l’appartement ou même en cuisinant sur place! Et la cuisine présente au sein de l’entreprise est bien conséquente on a les plaques, les casseroles, le four, les micro-ondes et j’en passe! Bref c’est le bonheur!
Donc je vais commencer par vous donner une petite recette pas compliquée, qui demande peu de préparation, mais un peu de cuisson (1h30 environ), donc à faire le soir et à emmener le lendemain midi par exemple!
- Lentilles, carottes, oignons, saucisses fumées
Les cookies de légumes (Courgettes, Betteraves, Carottes)
Dans la newsletter Nestlé, je suis tombé sur une recette fort sympathique, les cookies aux légumes. Et comme il me restait plein de courgettes et de betteraves je me suis dit pourquoi pas!
- Cookies de légumes
Le résultat visuel n’est pas tout à fait identique, mais c’était super bon Alors je vous livre mon adaptation de la recette de Nestlé.. (Lire la suite…)
