Chutney de pommes et cranberries
Le weekend dernier, j’avais de nombreuses recettes à tester… en plus des chocolats et cheesecakes j’ai essayé le Chutney!
Verdict ? Cette nouvelle recette si simple et tellement savoureuse va allonger la liste des plats qui composerons nos menus de ce Noël 2012 !
- Chutney de pommes aux cranberries
Pain d’épices juste avant Noël
Cela fait plusieurs semaines que j’ai envie de pain d’épices, et surtout trouver le pain d’épices parfait…
J’ai testée une première recette qui s’approche de la perfection ! Moelleux et plein de saveurs !
Je l’ai réessayé une semaine plus tard en changeant de miel et de farine, et plus rien à voir ! La pain est toujours savoureux mais moins moelleux !
N’hésitez donc pas à tester et tester à nouveau car en plus c’est très simple, bien que long à cuire, et c’est surtout un délice alors pourquoi s’en priver 
Je pense que comme les verrines de riz au lait, ce petit pain va rejoindre notre table de Noël cette année. A moins que ce ne soit des petits bonhommes / maisons en pain d’épices ?
- Pain d’épices
Riz au lait, compote de pommes et raisins à la cannelle
Cette année on passera Noël entre amis, et au programme des dizaines de petits plats fait maison, il nous reste quelques jours pour élaborer le menu.
Alors tout le mois de décembre on va tester pour parfaire le menu : des verrines, des toasts, des boulettes, des petits gâteaux… plein de bonnes choses à picorer toute la soirée, pas compliquées à réaliser et pleine de saveurs pour passer une merveilleuse veillée de Noël !
Au menu de Noël cette année vont donc s’inviter les verrines de riz au lait et leur compote! J’ai testé la compote de poires grâce (une nouvelle fois) au livre La cuisine de mon placard, et ensuite la compote de pommes. Verdict : les deux sont délicieuses!
Verrines de riz au lait, compote de pommes, raisins et cannelle
Massala Chaï : Thé indien épicé – pour les fraîches journées d’été…
Comme les journées ne sont pas très chaudes en ce moment, je vous conseille de boire du Chaï toute la journée! Chaleur intérieure assurée!
Massala Chaï signifie thé épicé, c’est un thé indien à base de thé noir, de lait et de beaucoup d’épices!
Merci à Hrod et Sabine pour nous avoir fait découvrir ce thé! Le meilleur que j’ai gouté
Vous pourrez trouver de nombreuses recettes sur Internet toutes plus différentes les unes que les autres. Je vous conseille de partir de la base que vous souhaitez et d’ajouter plus ou moins des épices que vous appréciez!
- Chaï presque prêt – On distingue bien la badiane, la cardamome, et les grains de cannelle
Gâteau aux carottes (sans oeufs)
J’ai réalisé cette recette fin octobre pour un pique nique ensoleillé mais elle tombe à pique pour « la chasse aux oeufs » spéciale Pâques organisé par le site recette.de. N’hésitez pas à participer à « chasser les oeufs » de vos recettes
Il me restait beaucoup de carottes, de la farine mais pas d’oeufs! Qu’à cela ne tienne, les sites végétaliens sont là pour m’aider! Les œufs se remplacent par de la poudre d’amande et un peu d’huile à priori!
En tout cas dans cette recette cela donne un gâteau à la carotte exquis! Idéal pour un dernier pique-nique en bord de mer, sur une plage ensoleillée en compagnie d’amis
Avec un peu de chantilly et un verre de lait c’est idéal au goûter comme au petit déjeuner
Et pas d’appréhension pour ceux qui auraient peur de la carotte dans les gâteaux, c’est un légume qui donne au gâteau une saveur sucrée sympathique qui se marie bien à la noix de coco et la poudre d’amande!
- Gâteau aux carottes
Compote pommes, nectarines, canelle, sirop d’agave
Il me restait 3 pommes et 2 nectarines, un peu trop « flétries » pour être consommées tel quelles avec la peau.. Donc elles ont finies épluchées, découpées, en compotée! Et c’est un délice à l’heure du goûter!
Compote pommes nectarines
Ingrédients pour deux personnes
- 3 à 4 pommes de taille moyennes
- 2 à 3 nectarines
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d’agave (plus sain et naturel que le sucre blanc raffiné!)
Première étape
Epluchez et coupez les fruits en morceaux.
Deuxième étape
Dans une casserole, versez deux verres d’eau, les fruits, la cannelle, le sirop d’agave.
Fruits, cannelle, sirop d'agave
Laisser cuire 15 à 20 minutes. Veillez à baisser le feu lorsque cela commence à bouillir, et rajoutez de l’eau au besoin pour ne pas que la compote accroche à la casserole.
Laissez refroidir et dégustez!
Les nectarines apportent une réelle touche de douceur et d’onctuosité à la compote! à refaire!
Salade de fruits : Melon, Brugnons, Ananas
Ca y est la saison des fruits est bien entamée!
Pour ma part il me restait dans le frigo un beau melon charentais, quelques brugnons et un gros ananas bien mûr!
Pour le melon c’est indéniablement de saison, entre chez moi et mes parents (La Rochelle – Angers) les pancartes « Ici melon à vendre » fleurissent les routes tous les kilomètres! et j’exagère à peine
Tous les ingrédients étaient donc réunis pour une salade de fruits.. le dessert incontournable de l’été 
Salade de fruits : Melon, Brugnons, Ananas
Poulet au curry et bananes
Ce midi j’avais envie de poulet au curry! C’est toujours ce que je prend dans les restaurants asiatiques, et j’adore ça, surtout quand c’est bien épicé!
J’ai regardé quelques recettes sur les nombreux sites de cuisine (marmiton.org en comporte un petit paquet) mais rien me satisfaisait, soit à base de lait de coco et j’en ai plus le placard, soit avec plein d’oignons et poivrons, ou alors trop d’épices que je n’ai pas! Alors j’ai décidé d’improviser.. et le résultat est sublime (pour les yeux et les papilles)!
- Poulet au curry et bananes
Alors pour réaliser du poulet au curry tout simplement et très rapidement il vous faut..
Clafoutis aux prunes et à la cannelle
Je suis tombée sur une recette des paresseuses dans le très bon livre La cuisine des paresseuses que l’on m’a offert à Noël dernier Merci Morgane! (clic sur l’image du livre pour te le procurer sur Amazon).
- La cuisine des paresseuses
La recette s’intitule Clafoutis de Mirabelles, comme je n’ai pas de Mirabelles mais comme vous le savez si vous me suivez sur FoodReporter, beaucoup trop de prunes, je me suis dit que ça devait le faire si on remplace les Mirabelles par des Prunes! A la base c’est bien des cerises
Et gagné c’est super bon ! Et super beau !
- Clafoutis Prunes Cannelle
Alors pour un super clafoutis aux prunes il vous faut…
