Boulettes de saumon sauce de feu !
Le weekend dernier, pour le diner du dimanche soir presque improvisé entre amis… j’ai voulu tester la recette des boulettes de saumon thaï, sauce sweet chili de mon nouveau livre de cuisine, de la collection Toquades, Yakitoris entre amis!
Mais il me manquait la citronnelle, le saké, le basilic thaï, l’oeuf et la sauce sweet chili!
Qu’importe la base de boulettes de saumon était présente et c’était parfait 
Ça change des traditionnelles papillotes, le format boulette est sympa et au change on exclue les arrêtes pour de bon et c’est plutôt appréciable!
Boulettes de saumon sauce de feu !
Yakitoris : Boulettes de Poulet à la Dukkah
Je viens de découvrir un merveilleux produit : la Dukkah, qui m’a inspiré une de mes recettes des plus réussies! Toutes ses saveurs.. et ses odeurs ! J’en salive encore et je crois que je deviens « BoulettesàlaDukkah-ovore »!
Yakitoris de poulet à la Dukkah et salade à la Dukkah
Avant de commencer, la Dukkah qu’est ce que c’est ?
Tout simplement un mélange de fruits secs et épices et plus exactement des noisettes, amandes, graines de sésame, coriandre, cumin, sel, poivre et sucre.
D’origine égyptienne, et à priori très répandu en Australie, la Dukkah est désormais produite en France grâce à une gourmande globe trotteuse (que je remercie) qui à eu l’envie d’avoir toujours à portée de main ce merveilleux mélange, en plus de le faire partager à ses proches et maintenant la France entière! Elle a également eu la bonne idée de développer d’autres saveurs, « Colombo » à dominante curry et « Chili » à dominante paprika, ces deux saveurs me font déjà de l’oeil!
Traditionnellement la Dukkah est consommée en trempant du pain frais d’abord dans un peu d’huile d’olive, puis dans ce mélange de noix et épices (c’est un peu la version épicée de nos bâtonnets de concombre trempée dans une sauce crème fraiche) je n’ai pas encore essayé mais ça ne saurait tarder!
En attendant j’ai craqué en goûtant le mélange directement à la petite cuillère, c’est un vrai délice en bouche!
Ensuite j’ai voulu incorporer ce mélange à mes premières boulettes de poulet. Et c’est une vraie belle réussite! Je réitérerai! Et quelle simplicité! Très objectivement je recommande, et ce n’est pas mon copain qui dira le contraire…
Les boulettes de purée au poulet au cumin et herbes de Provence :)
Ce midi j’ai reçu une fois encore la newsletter des produits Nestlé.
Ils sont très fort, juste avant de préparer le repas du midi, me voilà lisant leurs délicieuses recettes..
Et une m’a plus particulièrement interpellée : Les boulettes de purée au jambon.
N’ayant pas de jambon sous la main, j’ai voulu essayer avec de la poitrine de poulet et c’est un régal, et en plus c’est rapide!
- Boulette de purée / poulet aux Herbes de Provence
