Conchiglioni farcies à la ratatouille
A l’apéro avec une farce fromagère ou en plat avec une farce de légumes du soleil c’est sublime et super bon ! Le plus compliqué est de trouver de grosse pâtes à à farcir, les miennes viennent du rayon du monde de mon supermarché.
Cette recette est inspiré du livre Tu viens prendre l’apéro ? A la base, la farce est composée d’écrevisses et de cottage cheese à servir pour l’apéritif, je l’ai adapté pour en faire une recette chaude à servir comme plat principal.
Conchiglioni farcies
Restaurant « La Boussole » à La Rochelle
- Carte de la route des épices en face du patio
Un super restaurant à La Rochelle recommandé par les collègues. Au menu des plats épicés, copieux et pleins de saveurs! Le tout dans une ambiance découverte de la route des épices et à 2 minutes à pied du centre ville.
Pour un premier essai on a été plus que satisfait, chaque plat choisi était copieux, surprenant et terriblement bon!
Personnellement j’ai adoré mon tartare de saumon en entrée et mon wok d’agneau en plat, même plus de place pour un dessert, alors que le moelleux au chocolat me faisait de l’œil dès la première lecture de la carte… Je vais devoir revenir!
Confit de légumes provençaux et petits feuilletés d’été
Deux petites recettes toute simple pour un apéro estival!
Réalisées l’été dernier j’espère qu’elles reviendront très vite pour l’été, les mélanges courgettes, aubergines, tomates commencent à me manquer! Ces deux recettes sont adaptés des livres « Tu viens prendre l’apéro ? » et « Complètement tarte ! » de la collection Toquades que j’adore!
L’avantage de faire ces deux recettes en même temps et que vous pourrez utilisez la totalité des légumes préparés, soit dans le confit, soit sur les feuilletés et vous mélangerez les sensations pour vos papilles : le fondant du confit et le craquant du feuilleté…
- Confit de légumes provençaux et petit feuilleté!
Courgettes ou Aubergines farcies
Je me rend compte que je n’avais pas posté ma recette d’aubergines farcies, réalisée le mois dernier, et dont on s’est régalés maintes fois depuis! (Merci @IDO_o qui nous avait bien fait envie avec sa photo de courgettes farcies!)
Aubergine farcie
Tarte d’été aux légumes du soleil et sardines La perle des Dieux
Je viens de conclure mon premier partenariat avec la conserverie La Perle des Dieux.
- La Perle des Dieux
J’ai donc reçu un colis de produits à tester la semaine dernière composé de deux boites de sardines, de rillettes de merluchon, d’une anchoïade et d’une boite de petits maquereaux à l’huile d’olive et herbes de provence (rien que le nom donne envie).
Dès la réception du colis j’ai eu l’envie de commander de nouveaux produits sur leur site internet. Ils sont extrêmement rapide, et le colis est soigné (colissimo, remise contre signature, papier bulle épais qui enveloppe bien chaque produit). Bref niveau relation client ça m’a l’air sympa.
En plus le fait que l’entreprise soit vendéenne me plaît bien ce n’est pas loin de chez moi!
- Colis de la conserverie La Perle des Dieux
Aujourd’hui donc j’ai utilisé les Sardines « La Primeur » 2010 (que vous pouvez trouver à 3€05 sur leur site internet) mais j’aurai pu utiliser aussi les Sardines Millésimées 2010 série limitée (3,20€) comme elle peuvent se conserver jusqu’à 10 ans je vais attendre un peu pour celles-ci!
D’habitude les sardines je les consomme en beurre de sardine, mais là j’avais envie d’un met un peu plus raffiné et léger après ma semaine gastronomique intensive!
Je me suis donc décidé pour une tarte aux légumes du soleil et sardines! La tarte à la tomate familiale étant agrémentée de moutarde, tomates, fromage et anchois, j’ai donc repris la même base en innovant en remplaçant les anchois par des sardines, et en y ajoutant mon aubergine rescapée de ma dernière moussaka, ainsi qu’une petite compotée d’oignons car depuis une semaine j’en met partout et me régale!
- Tarte aux légumes du soleil et sardines
Je vous livre la recette sans plus attendre…
Première Moussaka maison
Hier j’ai passé un bon bout de l’après midi à confectionner ma première Moussaka! Et ce n’était pas une mince affaire, puisqu’il y a nombreux ingrédients que je n’avais jamais travaillés, comme l’oignon, l’aubergine et les champignons de Paris frais!
Mais au final, le résultat est exquis! Bien meilleur que les Moussaka industrielles de cantines qui me désespéraient lors de mes années collège et lycée!
- Moussaka
Je vous livre ma recette de Moussaka, sans béchamel mais aux exquises saveurs 
Les sauces pesto, poivrons – aubergines et tomates – olives de Dia !
Il est très facile de confectionner de bons p’tits plats, en très peu de temps, pour ça les sauces toutes prêtes sont très efficaces, et une marque nous plait particulièrement en ce moment, les sauces Dia, très bonnes, très peu chères, et variées!
La Poivron – Aubergines sublime les plats de pâtes, les ratatouilles, tout comme la Tomate – Olive. Pour la Pesto ou la Pesto Rosso, il suffit de spaghettis (ou autres type de pâtes) et vous avez un bon ptit plat rapide, qui vous fait tenir toute la journée et qui est très savoureux 
(enfin on est d’accord ça vaut pas le plat de pâte du restau italien d’à côté, ou encore la sauce Pesto de Julie Adore! Mais c’est pas si mal )
- Les sauces Dia
Exemple en photos…
