Salade de semoule de blé façon Taboulé !
Il y a quelques semaines j’ai reçu un colis de chez Vivien Paille, contenant riz parfumé, riz recette (spécial Paëlla), légume sec et semoule de blé (couscous). Je ne connaissais pas encore la marque, mais l’apprécie déjà.
Vivien Paille dispose de deux usines en France, ce qui à priori limite les dégâts en terme d’impact environnemental, c’est donc un très bon point. Ensuite l’entreprise est spécialisée dans les riz, légumes secs et couscous, et la qualité est au rendez-vous pour les produits testés !
Comme le soleil pointe doucement son nez, les pique-nique sont de retour et avec eux, les salades de riz, pâtes ou le taboulé ! C’est donc la première recette que j’ai réalisé avec la semoule de blé Vivien Paille.
- Taboulé
Ail confit
Une recette toute simple qui permet de conserver de l’ail facilement, et ensuite de faire de sublimes brushettas 
Ail confit
Confit de légumes provençaux et petits feuilletés d’été
Deux petites recettes toute simple pour un apéro estival!
Réalisées l’été dernier j’espère qu’elles reviendront très vite pour l’été, les mélanges courgettes, aubergines, tomates commencent à me manquer! Ces deux recettes sont adaptés des livres « Tu viens prendre l’apéro ? » et « Complètement tarte ! » de la collection Toquades que j’adore!
L’avantage de faire ces deux recettes en même temps et que vous pourrez utilisez la totalité des légumes préparés, soit dans le confit, soit sur les feuilletés et vous mélangerez les sensations pour vos papilles : le fondant du confit et le craquant du feuilleté…
- Confit de légumes provençaux et petit feuilleté!
Poutine avec la vraie sauce Poutine du Québec
Il y a plusieurs semaines, lors de recherches frénétiques pour réaliser la sauce Poutine (où je n’ai d’ailleurs rien trouvé de concluant), j’ai découvert le site LaPoutine.fr, une boutique en ligne basée en France permettant de commander des sauces Poutine Saint Hubert directement importées du Québec ainsi que du fromage type tomme fraîche fabriquée en France (ce n’est pas le fromage couic couic mais c’est déjà très bien!) Oh joie oh bonheur lorsque le 31 mai la boutique s’est ouverte!
Comme les semaines et les weekend passent vite ce n’est seulement maintenant que je prends le temps de tester! Et quel bonheur…
Poutine : Frites maison, tomme fraiche et sauce Poutine
La première fois que j’ai goûté une Poutine c’est chez Math & Judith, une amie québécoise 
et oui j’ai trop de chance mes amis sont tous géniaux! J’ai littéralement adoré, des éléments de base excellent, les frites et le fromage, et une sauce divine qui recouvre le tout : à tomber par terre!
Avant de vous en dire plus sur la recette avec toutes les étapes en images, je vous recommande à tous de goûter ce plat divin (qui tient bien au corps certes) ensuite vous ne pourrez plus vous en passer et le site lapoutine.fr deviendra votre nouvel ami fournisseur de sauce Poutine à foison!
Pommes de terre farcies au chorizo
En ce moment on a des envies d’Espagne! Enfin surtout de chorizo : apéro, croque-monsieur, carbonara… on en mange à toutes les sauces!
Le dernier essai : les pommes de terre farcies! Et c’est un régal, la farce est délicieuse (il en reste même à manger à côté) même si les pommes de terre sont un peu longues à creuser!
Pommes de terre farcies à l'espagnole
Avec des petites pomme de terre nouvelles, de l’île de Ré ou Noirmoutier ce doit être excellent!
Saumon mariné aux épices avec son écrasé d’avocat
Depuis les cours de cuisine à La classe des Gourmets de Grégory Coutanceau je « maitrise » l’écrasé d’avocat et miam que c’est bon
Alors avec un saumon mariné aux épices je vous laisse imaginer le repas plein de saveurs qu’on s’est mitonné ce weekend!
- Saumon mariné aux épices, écrasé d’avocat et riz sauvage
Soupe de pois chiche & épinards
Personnellement je n’aimais les pois chiche que dans le couscous! (celui de belle maman est merveilleux!) Mais là il en restait plein le frigo (Lyv les mange en salade) et comme j’avais aussi un reste d’épinards j’ai voulu tester la soupe!
Et bien c’est merveilleux!
Une bonne dose de pois chiche avec un reste d’épinards et de champignons, un peu de pommes de terre et pas mal d’épices font des merveilles!
Certes d’aspect c’est peut être moins top qu’une bonne raclette mais c’est bien meilleurs pour nos petits corps
Soupe épinard pois chiche
Lasagnes Tomates Brocolis
J’ai redécouvert le Brocoli grâce à Lyv qui a voulu mettre ça dans notre sac de course! A part faire plaisir à l’association N.C.E.C.D.B.A.L.M.M.Q.E.F.P.E.D. et tester le BrocoLounge de Guillaume Long en apéritif je ne vois pas ce qu’on aurait pu en faire, et en plus on avait même pas de sauce soja!
Et bien la première fois on l’a utilisé en remplacement des pommes de terre pour accompagner une Fondue Bourguignonne! Et avec toutes les sauces (tartare, poivre, samouraï…) c’était parfait, le fondant et le côté sain du Brocoli se mariait divinement avec les sauces hyper caloriques de la fondue… (Sans toutes les sauces ça doit être bon aussi)
On a ensuite continué avec le Brocoli dans une raclette improvisée de fonds de fromages du réfrigérateur (à savoir, Maroilles, Vieux Lille, Livarot, Gouda…) Là encore une réussite!
 Raclette avec des Brocoli... |
 Une merveille avec le Livarot... |
Et ce weekend j’avais envie de Lasagnes, mais je n’avais ni poulet, ni boeuf à disposition! Lyv a proposer le Brocoli! Première réaction « Quoi du Brocoli dans les Lasagnes ?? C’est une hérésie! »
Après quelques minutes de réflexion j’ai quand même voulu essayer et c’est juste divin!
- Part de Lasagnes aux Brocolis
Courgettes ou Aubergines farcies
Je me rend compte que je n’avais pas posté ma recette d’aubergines farcies, réalisée le mois dernier, et dont on s’est régalés maintes fois depuis! (Merci @IDO_o qui nous avait bien fait envie avec sa photo de courgettes farcies!)
Aubergine farcie
