Saumon mariné aux épices avec son écrasé d’avocat
Depuis les cours de cuisine à La classe des Gourmets de Grégory Coutanceau je « maitrise » l’écrasé d’avocat et miam que c’est bon 
Alors avec un saumon mariné aux épices je vous laisse imaginer le repas plein de saveurs qu’on s’est mitonné ce weekend!
- Saumon mariné aux épices, écrasé d’avocat et riz sauvage
Gâteau aux carottes (sans oeufs)
J’ai réalisé cette recette fin octobre pour un pique nique ensoleillé mais elle tombe à pique pour « la chasse aux oeufs » spéciale Pâques organisé par le site recette.de. N’hésitez pas à participer à « chasser les oeufs » de vos recettes 
Il me restait beaucoup de carottes, de la farine mais pas d’oeufs! Qu’à cela ne tienne, les sites végétaliens sont là pour m’aider! Les œufs se remplacent par de la poudre d’amande et un peu d’huile à priori!
En tout cas dans cette recette cela donne un gâteau à la carotte exquis! Idéal pour un dernier pique-nique en bord de mer, sur une plage ensoleillée en compagnie d’amis
Avec un peu de chantilly et un verre de lait c’est idéal au goûter comme au petit déjeuner
Et pas d’appréhension pour ceux qui auraient peur de la carotte dans les gâteaux, c’est un légume qui donne au gâteau une saveur sucrée sympathique qui se marie bien à la noix de coco et la poudre d’amande!
- Gâteau aux carottes
Tartelettes tourbillon de légumes ! (courgettes et carottes)
La recette d’une tarte qui m’a tapée dans l’oeil sur FoodReporter!
Tartelettes courgettes carottes chèvre frais
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait (environ)
- moutarde à l’ancienne
- épices (herbes de Provence, Paprika, curry, cumin…)
Laver et épluchez vos légumes. A l’aide de votre économe découpez de longues bandes dans vos légumes (comme si vous l’épluchiez à l’infini).
Lorsque vous ne pouvez plus extraire de bandes (légume devenu trop fin ou se cassant) découpez les morceaux restant en rondelles et réservez dans une casserole pour une soupe.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajoutez-y le fromage de chèvre et un peu de lait. Fouetter le mélange (il doit être assez liquide) et ajoutez les épices de votre choix : curry, cumin, paprika, herbes de Provence…
Préchauffez votre four à 200°. Disposez la pâte à tarte dans un moule. Tartinez de moutarde à l’ancienne si vous appréciez (personnellement on est fan!)
Puis disposez les rubans de légumes en spirale. Personnellement j’alterne les lamelles de légumes (un tour de courgette, un tour de carotte).
 Façonnage des Tartelettes |
 Façonnage des Tartelettes |
Versez enfin le mélange crémeux sur le dessus des légumes. Bien répartir sur toute la tarte.
Tartelettes courgettes carottes chèvre frais
Enfournez la tarte et la faire cuire environ 35 minutes.
Bon appétit !
Remarque : Le format tartelette est très sympa mais beaucoup plus long à réaliser ! L’avantage des grands moules à tarte est qu’à la fin s’il reste des légumes on peut tricher un peu en ajoutant des lamelles entre les lamelles existantes.
 Tarte tourbillon de légumes version XXL |
 Tarte tourbillon de légumes version XXL |
 Tarte tourbillon de légumes version XXL |
Soupe de pois chiche & épinards
Personnellement je n’aimais les pois chiche que dans le couscous! (celui de belle maman est merveilleux!) Mais là il en restait plein le frigo (Lyv les mange en salade) et comme j’avais aussi un reste d’épinards j’ai voulu tester la soupe!
Et bien c’est merveilleux!
Une bonne dose de pois chiche avec un reste d’épinards et de champignons, un peu de pommes de terre et pas mal d’épices font des merveilles!
Certes d’aspect c’est peut être moins top qu’une bonne raclette mais c’est bien meilleurs pour nos petits corps
Soupe épinard pois chiche
Tarte aux Citrons très citronnée!
Avec Lyv on a mangé une tarte au citron divine sur La Rochelle (La cour d’Eline place du marché à La Rochelle) depuis on a des envies de tarte aux citrons! Et j’ai trouvé une recette qui avait l’air sympa sur le blog de La Neuvième Planète bien que très beurrée!)
Voilà le résultat:
- Tarte aux Citrons
Lasagnes Tomates Brocolis
J’ai redécouvert le Brocoli grâce à Lyv qui a voulu mettre ça dans notre sac de course! A part faire plaisir à l’association N.C.E.C.D.B.A.L.M.M.Q.E.F.P.E.D. et tester le BrocoLounge de Guillaume Long en apéritif je ne vois pas ce qu’on aurait pu en faire, et en plus on avait même pas de sauce soja!
Et bien la première fois on l’a utilisé en remplacement des pommes de terre pour accompagner une Fondue Bourguignonne! Et avec toutes les sauces (tartare, poivre, samouraï…) c’était parfait, le fondant et le côté sain du Brocoli se mariait divinement avec les sauces hyper caloriques de la fondue… (Sans toutes les sauces ça doit être bon aussi)
On a ensuite continué avec le Brocoli dans une raclette improvisée de fonds de fromages du réfrigérateur (à savoir, Maroilles, Vieux Lille, Livarot, Gouda…) Là encore une réussite!
 Raclette avec des Brocoli... |
 Une merveille avec le Livarot... |
Et ce weekend j’avais envie de Lasagnes, mais je n’avais ni poulet, ni boeuf à disposition! Lyv a proposer le Brocoli! Première réaction « Quoi du Brocoli dans les Lasagnes ?? C’est une hérésie! »
Après quelques minutes de réflexion j’ai quand même voulu essayer et c’est juste divin!
- Part de Lasagnes aux Brocolis
Tarte aux poireaux et Fêta
L’autre jour, Lyv a eu une envie soudaine de tarte aux poireaux! Étant donné qu’on ne mange jamais assez de légumes c’était l’occasion d’acheter des poireaux et de s’y mettre! Et comme il me restait de la fêta au frigo, c’est parti pour une tarte aux poireaux et fêta!
- Part de Tarte aux Poireaux et Fêta
Idées pour l’apéro ! Sucettes surprises et Milles-feuille de courgettes
Comme le montre mon absence sur le blog je viens de déménager, et je suis donc dans l’organisation de crémaillères! La dernière en date a été réalisé un soir de semaine, avec très peu de temps pour tout préparer!
J’avais besoin d’idées simples et rapides à mettre en place! Mais il me fallait aussi des idées originales et savoureuses!
J’ai donc tout naturellement renouvelé l’expérience des croissants apéro! Je vous les recommande une nouvelle fois c’est toujours un succès et c’est vraiment très simple à réaliser!
Les deux nouveautés de la soirée : les Sucettes surprises et les Milles-feuille de courgette et fêta.
 Sucettes surprises |
 Mille Feuille de courgettes et fêta |
Lentilles aux épices grillées ou aux carottes et saucisses fumées
J’ai (enfin) retrouvé un emploi! Donc pour le moment la cuisine est un peu en stand by, j’ai beaucoup moins de temps pour tester et vous faire partager mes découvertes! (en plus je déménage dans quelques semaines!)
Mais je n’en oublie pas moins mes engagements, notamment une cuisine plus saine et plus durable! L’avantage est que je peux manger avec mon conjoint tous les midis, et qu’on a du temps pour cuisiner! En rentrant à l’appartement ou même en cuisinant sur place! Et la cuisine présente au sein de l’entreprise est bien conséquente on a les plaques, les casseroles, le four, les micro-ondes et j’en passe! Bref c’est le bonheur!
Donc je vais commencer par vous donner une petite recette pas compliquée, qui demande peu de préparation, mais un peu de cuisson (1h30 environ), donc à faire le soir et à emmener le lendemain midi par exemple!
- Lentilles, carottes, oignons, saucisses fumées
Restaurant de fruits de mer à La Rochelle : Tonton Louis
Ce weekend j’ai testé un super restaurant à La Rochelle! Ville typique des restaurants de fruits de mer Mais beaucoup d’attrape touriste, bon normalement hors saison il y a moins de risque, en tout cas chez « Tonton Louis » c’est parfait, tout à l’air frais, il y a la qualité mais aussi la quantité, pour un budget raisonnable!
Une petite photo de La Rochelle pour vous donner envie de vacances pour ceux qui sont loin des bords de mer et je passe au détail du menu
La Rochelle, le port, les deux tours, le passeur , l'été!
