Yakitoris : Boulettes de Poulet à la Dukkah
Je viens de découvrir un merveilleux produit : la Dukkah, qui m’a inspiré une de mes recettes des plus réussies! Toutes ses saveurs.. et ses odeurs ! J’en salive encore et je crois que je deviens « BoulettesàlaDukkah-ovore »!
Yakitoris de poulet à la Dukkah et salade à la Dukkah
Avant de commencer, la Dukkah qu’est ce que c’est ?
Tout simplement un mélange de fruits secs et épices et plus exactement des noisettes, amandes, graines de sésame, coriandre, cumin, sel, poivre et sucre.
D’origine égyptienne, et à priori très répandu en Australie, la Dukkah est désormais produite en France grâce à une gourmande globe trotteuse (que je remercie) qui à eu l’envie d’avoir toujours à portée de main ce merveilleux mélange, en plus de le faire partager à ses proches et maintenant la France entière! Elle a également eu la bonne idée de développer d’autres saveurs, « Colombo » à dominante curry et « Chili » à dominante paprika, ces deux saveurs me font déjà de l’oeil!
Traditionnellement la Dukkah est consommée en trempant du pain frais d’abord dans un peu d’huile d’olive, puis dans ce mélange de noix et épices (c’est un peu la version épicée de nos bâtonnets de concombre trempée dans une sauce crème fraiche) je n’ai pas encore essayé mais ça ne saurait tarder!
En attendant j’ai craqué en goûtant le mélange directement à la petite cuillère, c’est un vrai délice en bouche!
Ensuite j’ai voulu incorporer ce mélange à mes premières boulettes de poulet. Et c’est une vraie belle réussite! Je réitérerai! Et quelle simplicité! Très objectivement je recommande, et ce n’est pas mon copain qui dira le contraire…
Salade estivale de quinoa – partenariat Ethiquable
Je viens de conclure un second partenariat avec une entreprise en accord avec l’éthique que je souhaite donner à mon blog. Un partenariat avec une entreprise avec des valeurs de développement durable, et d’alimentation saine!
Ethiquable. propose des produits issus du commerce équitable, et pour la plupart des produits ayant la certification AB (produits bios).
J’ai donc pu tester 5 de leurs produits, j’ai choisi le quinoa de Bolivie, l’huile de noix d’Amazonie, le fonio du Mali, le miel de longanier et la vanille de Madagascar.
- Colis Ethiquable
Tous ces produits (excepté la vanille) m’étaient inconnus, et j’avais donc grande hâte de les découvrir! Surtout le quinoa dont j’entendais beaucoup parler, mais n’avais jamais eu l’occasion d’en cuisiner ou d’en goûter. C’est chose faite depuis puisque je vais vous dévoiler ma recette de salade estivale de quinoa!
- Salade de quinoa
Terres Exotiques – Découverte d’épices de qualité, rares et surprenantes
Vous vous souvenez de ma participation au concours sur le blog La vie se mange ? J’y avais participé avec ma recette de poulet au curry! Et bien j’ai eu la chance de gagner un coffret en provenance de chez Terre Exotiques, coffret que j’ai reçu il y a une bonne semaine maintenant, et devant lequel je m’extasie un peu plus chaque jour de la qualité des produits!
- Produits Terre Exotique
Les produits sont étonnant, la qualité du packaging m’a conquise. Le catalogue fourni avec est très complet, design très classe, chaque produit est détaillé (provenance, ingrédients) et quelques recettes sont même proposées.
J’ai personnellement pu tester et découvrir de nouvelles saveurs comme la Fleur de sel aux épices grillées (sésame, cumin, fenugrec, ail, coriandre), le mélange du trappeur (Sucre, ail, oignon, poivron rouge, sel, sucre d’érable, arôme naturel, huile végétale, poivre, coriandre), le sucre d’enfance : sucre de canne Muscovado et l’huile vierge de noisette. Ce sont des produits que je recommande et que moi même commanderais sur leur site 
Cette découverte est en accord total avec l’esprit sain et durable que je souhaite donner au blog. Bien que les produits viennent de parfois très loin (Madagascar en l’occurrence) les produits ont de nombreuses vertus en accord avec les termes sain et durable.
Tarte d’été aux légumes du soleil et sardines La perle des Dieux
Je viens de conclure mon premier partenariat avec la conserverie La Perle des Dieux.
- La Perle des Dieux
J’ai donc reçu un colis de produits à tester la semaine dernière composé de deux boites de sardines, de rillettes de merluchon, d’une anchoïade et d’une boite de petits maquereaux à l’huile d’olive et herbes de provence (rien que le nom donne envie).
Dès la réception du colis j’ai eu l’envie de commander de nouveaux produits sur leur site internet. Ils sont extrêmement rapide, et le colis est soigné (colissimo, remise contre signature, papier bulle épais qui enveloppe bien chaque produit). Bref niveau relation client ça m’a l’air sympa.
En plus le fait que l’entreprise soit vendéenne me plaît bien ce n’est pas loin de chez moi!
- Colis de la conserverie La Perle des Dieux
Aujourd’hui donc j’ai utilisé les Sardines « La Primeur » 2010 (que vous pouvez trouver à 3€05 sur leur site internet) mais j’aurai pu utiliser aussi les Sardines Millésimées 2010 série limitée (3,20€) comme elle peuvent se conserver jusqu’à 10 ans je vais attendre un peu pour celles-ci!
D’habitude les sardines je les consomme en beurre de sardine, mais là j’avais envie d’un met un peu plus raffiné et léger après ma semaine gastronomique intensive!
Je me suis donc décidé pour une tarte aux légumes du soleil et sardines! La tarte à la tomate familiale étant agrémentée de moutarde, tomates, fromage et anchois, j’ai donc repris la même base en innovant en remplaçant les anchois par des sardines, et en y ajoutant mon aubergine rescapée de ma dernière moussaka, ainsi qu’une petite compotée d’oignons car depuis une semaine j’en met partout et me régale!
- Tarte aux légumes du soleil et sardines
Je vous livre la recette sans plus attendre…
