S’engager pour une cuisine plus saine et durable

Je viens de découvrir le site http://mangerbloguer.fr et je dois dire que je rejoins complètement le mouvement. Il devient de plus en plus urgent de consommer autrement, que ce soit pour ce qui est de la nourriture mais cela est vrai pour tous les autres domaines de la consommation.

Concernant la nourriture, comme Stéphane je pense qu’il est vrai qu’en tant que blogueurs on peut agir, pour promouvoir une cuisine plus saine et plus durable.

Avec mon copain nous sommes frappés chaque jour par le gaspillage massif de tout. Et la façon dont nous mangeons en règle général, trop sucré, trop salé, trop gras.

Pour notre santé mais aussi pour le bien des générations futures il devient primordial d’adopter un mode vie et notamment une cuisine plus saine et plus durable.

Aujourd’hui je réduis ma consommation de viande, je consomme autant que possible les produits de saison (qui sont en plus beaucoup moins couteux que les produits importés de l’autre bout de monde) et j’essaie de manger de plus en plus de céréales et de légumineuses (lentilles, pois cassés).

Après il est difficile de démêler le vrai du faux sur nos réels besoins. Comme le soulignait Cha, il y a un véritable lobbying sur les produits laitiers et le calcium, alors qu’apparemment le calcium se trouve en grande quantité dans de nombreux légumes…

J’essaie de privilégier les producteurs locaux, et ne consomme aucun produit préparé, en vente dans les grandes surfaces. Pour moi ces produits sont sans saveurs et sont même nocifs pour la santé.

Le fait-maison est mon crédo, je n’ai pas encore de potager mais profite de celui de mes parents pour tout ce qui est fruit et légumes, herbes aromatiques.

Concernant les restes de nourriture, j’essaie à ce qu’il y en ai le moins possible, et s’il y en a je ne me force pas à tout manger mais ne jette pas pour autant. Nombreux produits peuvent être mangé le lendemain, tels quels, ou accommodés avec de nouveaux ingrédients pour un plat différent tout aussi bon. Par exemple un reste de pâte ou de riz peut servir de base à n’importe quel salade.  Voir le site recette.de pour des exemples de recettes de restes.

Les produits avec nombreux emballages et sur emballages me rebutent. A ce propos j’ai découvert récemment le muesli Bio de chez Dia, pas de suremballage, pas de sucre ajouté ou d’exhausteurs de gout, produit en UE.. c’est mon nouveau petit déjeuner chaque matin.

Je pense que si chacun s’y met tout n’est pas perdu, comme le montre cet article sur les flexitariens.

Et bien sûr, il n’y a pas que la nourriture comme vecteur de gaspillage, et nombreux petits gestes peuvent réduire ce gaspillage, je vous invite pour cela à visiter le site Réduisons nos Déchets.

Mon engagement en tant que blogueuse culinaire

- Proposer des recettes à base de légumes

- Proposer des recettes à base de produits de saison

- Relayer les mouvements, associations ou tout organisme promouvant une cuisine plus saine et durable

- Privilégier les partenariats avec des producteurs locaux

Pour cela je créé une nouvelle catégorie de recette : sain et durable et y consacrerai dans un premier temps 50% de mes recettes.

Bien sûr je continuerai également de réaliser des recettes contenant sucre, beurre, viande, car dans le cas d’une alimentation équilibrée je pense que de temps en temps ça ne peut pas faire de mal sur le plan de la santé.

Mais sur le plan du développement durable j’espère qu’avec le temps je pourrais me passer de tout ce qui est viande et graisses! En comptant sur les nombreux autres blogueurs et blogueuses qui rejoignent le mouvement pour profiter de leurs conseils!