Courgettes ou Aubergines farcies
Je me rend compte que je n’avais pas posté ma recette d’aubergines farcies, réalisée le mois dernier, et dont on s’est régalés maintes fois depuis! (Merci @IDO_o qui nous avait bien fait envie avec sa photo de courgettes farcies!)
Aubergine farcie
Compote pommes, nectarines, canelle, sirop d’agave
Il me restait 3 pommes et 2 nectarines, un peu trop « flétries » pour être consommées tel quelles avec la peau.. Donc elles ont finies épluchées, découpées, en compotée! Et c’est un délice à l’heure du goûter!
Compote pommes nectarines
Ingrédients pour deux personnes
- 3 à 4 pommes de taille moyennes
- 2 à 3 nectarines
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d’agave (plus sain et naturel que le sucre blanc raffiné!)
Première étape
Epluchez et coupez les fruits en morceaux.
Deuxième étape
Dans une casserole, versez deux verres d’eau, les fruits, la cannelle, le sirop d’agave.
Fruits, cannelle, sirop d'agave
Laisser cuire 15 à 20 minutes. Veillez à baisser le feu lorsque cela commence à bouillir, et rajoutez de l’eau au besoin pour ne pas que la compote accroche à la casserole.
Laissez refroidir et dégustez!
Les nectarines apportent une réelle touche de douceur et d’onctuosité à la compote! à refaire!
Terres Exotiques – Découverte d’épices de qualité, rares et surprenantes
Vous vous souvenez de ma participation au concours sur le blog La vie se mange ? J’y avais participé avec ma recette de poulet au curry! Et bien j’ai eu la chance de gagner un coffret en provenance de chez Terre Exotiques, coffret que j’ai reçu il y a une bonne semaine maintenant, et devant lequel je m’extasie un peu plus chaque jour de la qualité des produits!
- Produits Terre Exotique
Les produits sont étonnant, la qualité du packaging m’a conquise. Le catalogue fourni avec est très complet, design très classe, chaque produit est détaillé (provenance, ingrédients) et quelques recettes sont même proposées.
J’ai personnellement pu tester et découvrir de nouvelles saveurs comme la Fleur de sel aux épices grillées (sésame, cumin, fenugrec, ail, coriandre), le mélange du trappeur (Sucre, ail, oignon, poivron rouge, sel, sucre d’érable, arôme naturel, huile végétale, poivre, coriandre), le sucre d’enfance : sucre de canne Muscovado et l’huile vierge de noisette. Ce sont des produits que je recommande et que moi même commanderais sur leur site 
Cette découverte est en accord total avec l’esprit sain et durable que je souhaite donner au blog. Bien que les produits viennent de parfois très loin (Madagascar en l’occurrence) les produits ont de nombreuses vertus en accord avec les termes sain et durable.
S’engager pour une cuisine plus saine et durable
Je viens de découvrir le site http://mangerbloguer.fr et je dois dire que je rejoins complètement le mouvement. Il devient de plus en plus urgent de consommer autrement, que ce soit pour ce qui est de la nourriture mais cela est vrai pour tous les autres domaines de la consommation.
Concernant la nourriture, comme Stéphane je pense qu’il est vrai qu’en tant que blogueurs on peut agir, pour promouvoir une cuisine plus saine et plus durable.
Avec mon copain nous sommes frappés chaque jour par le gaspillage massif de tout. Et la façon dont nous mangeons en règle général, trop sucré, trop salé, trop gras.
Pour notre santé mais aussi pour le bien des générations futures il devient primordial d’adopter un mode vie et notamment une cuisine plus saine et plus durable.
Aujourd’hui je réduis ma consommation de viande, je consomme autant que possible les produits de saison (qui sont en plus beaucoup moins couteux que les produits importés de l’autre bout de monde) et j’essaie de manger de plus en plus de céréales et de légumineuses (lentilles, pois cassés).
Après il est difficile de démêler le vrai du faux sur nos réels besoins. Comme le soulignait Cha, il y a un véritable lobbying sur les produits laitiers et le calcium, alors qu’apparemment le calcium se trouve en grande quantité dans de nombreux légumes…
J’essaie de privilégier les producteurs locaux, et ne consomme aucun produit préparé, en vente dans les grandes surfaces. Pour moi ces produits sont sans saveurs et sont même nocifs pour la santé.
Le fait-maison est mon crédo, je n’ai pas encore de potager mais profite de celui de mes parents pour tout ce qui est fruit et légumes, herbes aromatiques.
Concernant les restes de nourriture, j’essaie à ce qu’il y en ai le moins possible, et s’il y en a je ne me force pas à tout manger mais ne jette pas pour autant. Nombreux produits peuvent être mangé le lendemain, tels quels, ou accommodés avec de nouveaux ingrédients pour un plat différent tout aussi bon. Par exemple un reste de pâte ou de riz peut servir de base à n’importe quel salade. Voir le site recette.de pour des exemples de recettes de restes.
Les produits avec nombreux emballages et sur emballages me rebutent. A ce propos j’ai découvert récemment le muesli Bio de chez Dia, pas de suremballage, pas de sucre ajouté ou d’exhausteurs de gout, produit en UE.. c’est mon nouveau petit déjeuner chaque matin.
Je pense que si chacun s’y met tout n’est pas perdu, comme le montre cet article sur les flexitariens.
Et bien sûr, il n’y a pas que la nourriture comme vecteur de gaspillage, et nombreux petits gestes peuvent réduire ce gaspillage, je vous invite pour cela à visiter le site Réduisons nos Déchets.
Mon engagement en tant que blogueuse culinaire
- Proposer des recettes à base de légumes
- Proposer des recettes à base de produits de saison
- Relayer les mouvements, associations ou tout organisme promouvant une cuisine plus saine et durable
- Privilégier les partenariats avec des producteurs locaux
Pour cela je créé une nouvelle catégorie de recette : sain et durable et y consacrerai dans un premier temps 50% de mes recettes.
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Bien sûr je continuerai également de réaliser des recettes contenant sucre, beurre, viande, car dans le cas d’une alimentation équilibrée je pense que de temps en temps ça ne peut pas faire de mal sur le plan de la santé.
Mais sur le plan du développement durable j’espère qu’avec le temps je pourrais me passer de tout ce qui est viande et graisses! En comptant sur les nombreux autres blogueurs et blogueuses qui rejoignent le mouvement pour profiter de leurs conseils!
Samoussas à l’indienne
Je ne sais toujours pas si l’on dit samoussas ou samossas mais en tout cas j’adore ça!
Cela faisait plusieurs jours qu’un paquet de feuilles de brick squattait mon frigo.. Et j’ai osé me lancer la semaine dernière et depuis je suis fan! Bon avec un peu de remords car on utilise pas mal d’huile.. mais de temps en temps ça ne fait pas de mal!
Aujourd’hui je vous propose une recette de samoussas à l’indienne! La farce est tellement bonne qu’on l’a fini à la cuillère En plus ça permet d’utiliser moins de brick et donc moins d’huile!
- Samoussas à l’indienne
La préparation de la farce est un peu longue mais le résultat en vaut la chandelle!
Crumble rhubarbe spéculoos
Le mélange est divin, après la tarte mûres rhubarbe il me restait des morceaux de rhubarbe et mon copain me vantait les merveilles du crumble à la rhubarbe d’une amie à lui!
J’avais peur que cela soit trop acide, mais en me souvenant des nombreux crumbles réalisés (pomme, abricot, banane…) avec comme base le spéculoos je me suis dit que ça pouvait le faire!
Et au final une merveille, même peut être un peu trop sucré! Mais c’est peut être car la rhubarbe vient du jardin et qu’elle est parfaite
Crumble rhubarbe - spéculoos
